Name: Recettes de volailles à chair brune
Total time: 30 min
Cuisine: volailles à chair brune

Recettes, techniques et vidéos de volailles à chair brune et de magret du Chef

Préparer un canard à pocher

Chef Simon

Pour préparer un pot-au-feu de canard.

Préparer un magret de canard à la cuisson

Chef Simon

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

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C'est une recette adaptée de celle de Jean-Pierre Coffe, et pour ceux qui, comme moi, ont un peu peur de louper la cuisson d'une telle pièce, rassurez-vous, c'est simple comme tout et le résultat est parfait. Cette cuisson fonctionne aussi avec une dinde.